Menu > Fr - Prix de Rome Maastricht

Menu du chef

3 Plats € 55,00
4 Plats € 65,00
5 Plats € 75,00

Apéritifs

HomardCitrouille / Sauce Maître d'Hoofdmeester / Curry vert
Coquille Saint-JacquesChou-fleur / Pata Negra / Noisette

Accompagnement (uniquement possible avec un dîner de 4 et 5 plats)

Poitrine de porc Anguille / raifort
Saret Calamar / ciboulette

Accompagnements (uniquement possible avec un dîner à 5 plats)

WagyuBouillon de queue de bœuf / safran / pomme de terre

Main course

Filet de sole de mangouste Beurre blanc de fenouil
Black AngusPréparé de deux façons
Sauce au porto
Dos de cerfSauce maison+ € 12,50 €
Supplément frites et mayonnaise maison€ 5,50

Desserts

Dessert du chefbois de cassis / praline / mascarpone
L’astuce de "l’œuf"Mangue / matcha / vanille
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers€ 10,00

Menu végétarien

Menu 3 plats € 55,00
Menu 4 plats € 65,00
Menu 5 plats € 75,00

(Si vous optez pour le menu végétarien, il n'y a pas d'options pour remplacer ces plats par d'autres plats. Vous choisissez ensuite le menu végétarien complet.)

Apéritif

Chou-fleurNoisette / Curry

Accompagnement (dîner de 4 plats)

BurrataTomate / Olive

Accompagnement (dîner de 5 plats)

GyozaCitrouille / Miso

Main course

Tartelette d'aubergines / fromage frais à l'avocat

Desserts

Dessert du chefbois de cassis / praline / mascarpone
OU L’astuce de "l’œuf"Mangue / matcha / vanille
OU Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
OU Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers+ € 10,00

À la carte

Pour les plats à la carte, nous appliquons le prix indiqué à gauche. Si vous remplacez un plat du Menu Prix de Rome par un plat à la carte, nous ajouterons le prix à droite au prix du menu.

ENTRÉES / ENTREMETS

Ton Balfego Brioche / Foie Gras / Pata Negra | € 8,50 | € 19,50
Ris de veau croustillant Champignons des grottes / panais / écume de truffe | € 9,50€ 20,00
Tartare de steakCaviar 20 grammes / fromage à la crème / ciboulette | € 12,50€ 35,00
Langoustine Préparée de deux manières / chou pointu / beurre blanc au saké | € 15,00€ 42,50

PLATS PRINCIPAUX

Black AngusPréparé de deux façons / sauce au porto
Nourri au grain pendant 300 jours | -35,00 €
Tournedos RossiniFoie d'oie / sauce Madère | € 17,50€ 45,00
Sirloin Nebraska 450 grLa pièce de viande dont Wouter est tombé amoureux à Ibiza. Désormais disponible en exclusivité chez Prix de Rome, grâce à son importateur. Un morceau succulent de bœuf Black Angus du Nebraska, aux États-Unis, certifié USDA Prime, la plus haute qualité aux États-Unis. Intensément savoureux, parfaitement persillé, un véritable chef-d'œuvre dans votre assiette.
Pour 2 personnes | € 35,00€ 70,00
Du poisson au menu | -€ 35,00
Turbot | € 17,50€ 45,00

Dessert

Le dessert du chef | -€ 17,50
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes | -€ 15,00
Astuce avec « l'oeuf » Bergamote / matcha / chocolat / kadaif | -€ 17,50
Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers | € 10,00€ 21,00