Menu > Fr - Prix de Rome Maastricht

Menu du chef

3 Plats € 52,00
4 Plats € 62,00
5 Plats € 72,00

Apéritifs

Hamachi Ponzu / sésame / riz à sushi
Homard Curry vert / Som Tam / cacahuète

Accompagnement (uniquement possible avec un dîner de 4 et 5 plats)

Canard fumé Foie gras / noisette / betterave
Bar Choucroute / anguille / beurre blanc

Accompagnements (uniquement possible avec un dîner à 5 plats)

TarbotLardo di Colonnata / Hollandaise

Main course

Poisson-chatVin jaune
Black AngusPréparé de deux manières
Sauce au porto
Pigeon d'Anjou Canneberge / pistache + €10.00
Supplément frites et mayonnaise maison€ 5,50

Desserts

Dessert du chefVanille / ananas / rhum
L’astuce de "l’œuf"Mangue / matcha / vanille
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers€ 8,50

Menu végétarien

Menu 3 plats € 52,00 (Burrata, Gnocchi, Dessert)
Menu 4 plats € 62,00 (Burrata, Manchego, Gnocchi, Dessert)
Menu 5 plats € 72,00 (Burrata, Manchego, Ravioli, Gnocchi, Dessert)

(Si vous optez pour le menu végétarien, il n'y a pas d'options pour remplacer ces plats par d'autres plats. Vous choisissez ensuite le menu végétarien complet.)

Apéritif

PastèquePonzu / sésame / riz à sushi

Accompagnement (dîner de 4 plats)

BetteraveFromage frais / noisette

Accompagnement (dîner de 5 plats)

Som TamCurry vert / tempeh / cacahuète / noix de coco

Main course

RisottoFleur de courgette / tomate / stracciatella di burrata

Desserts

Dessert du chefVanille / ananas / rhum
OU L’astuce de "l’œuf"Mangue / matcha / vanille
OU Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
OU Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers+ € 8,00

À la carte

Pour les plats à la carte, nous appliquons le prix indiqué à gauche. Si vous remplacez un plat du Menu Prix de Rome par un plat à la carte, nous ajouterons le prix à droite au prix du menu.

ENTRÉES / ENTREMETS

Ton Balfego Brioche / Foie Gras / Pata Negra | € 8,50 | € 19,50
Ris de veau croustillant Champignons des grottes / panais / écume de truffe | € 9,50€ 20,00
Steak tartareRis de veau / Sauce Rémoulade | € 8,50€ 19,50
Carpaccio Mayo à la truffe / Pignons de pin / Roquette / Parmesan | -€ 16,50

PLATS PRINCIPAUX

Black AngusPréparé de deux façons / sauce au porto
Nourri au grain pendant 300 jours | -35,00 €
TournedosSauce béarnaise | € 10,00€ 37,50
Ribeye 600 grBeurre Noisette
Pour 2 personnes | € 19,50€ 80,00
Du poisson au menu | -€ 35,00
Semelle Douvres | € 22,50€ 55,00

Dessert

Le dessert du chef | -€ 17,50
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes | -€ 15,00
Astuce avec « l'oeuf » Bergamote / matcha / chocolat / kadaif | -€ 17,50
Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers | € 8,50€ 19,50